Noma startet im August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Das weltberühmte Noma öffnet am 5. August in Kopenhagen wieder seine Türen – diesmal als klassisches Restaurant. Zuvor hatte das renommierte Lokal vor einem Gastspiel in Los Angeles geschlossen. Die Rückkehr markiert einen Neuanfang unter neuer Führung und mit einer überarbeiteten Struktur.
Das Restaurant startet mit einem monatlich wechselnden Menü, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Gäste müssen für das kulinarische Erlebnis mit 675 Dollar pro Person rechnen.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Pablo Soto übernimmt als Executive Chef die Leitung des Küchenteams. Mette Bring Søberg verantwortet die Forschung und Entwicklung und prägt damit die künftige kulinarische Ausrichtung. Als neue CEO wurde Annika de Las Heras berufen, die den Betrieb übernimmt.
René Redzepi, der bisherige Chef, zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück und wirkt künftig als Kreativdirektor. Dieser Rollenwechsel folgt auf Vorwürfe wegen schlechter Behandlung von Mitarbeitenden während seiner Zeit bei Noma und dem Gastspiel in Los Angeles. Die Anschuldigungen führten auch dazu, dass Sponsoren ihre Unterstützung für das L.A.-Projekt zurückzogen.
Mit der Rückkehr präsentiert Noma ein neues Team und ein dynamisches Menükonzept. Zu einem festen Preis und mit Fokus auf Innovation will das Restaurant seine Position als führende Adresse der Haute Cuisine zurückerobern. Der Start im August wird zeigen, ob der Neuanfang unter veränderter Führung gelingt.
